Tyto jednohubky jsme s mamkou před lety objevily v časopisu Apetit, a od první chvíle si je maximálně zamilovaly. Od té doby je děláme pokaždé, když je nějaká lepší příležitost, návštěva a tak podobně. Vždy se po nich během chviličky zapráší. A když pominu fakt, že jsou docela pracné a že nám náplň pokaždé zbyla (a ráno si ji mohli mazat na chleba, om nom nom!!!), je to naprostá bomba pro chuťové pohárky :)
Na přibližně 40 růží bude potřeba:
Na těsto:
Na náplň:
Na těsto:
- 480g hladké mouky
- 1 sáček sušeného droždí (7g)
- 1 lžička soli
- 1 lžička krupicového cukru
- 4 lžíce oleje
- 1 vejce + 1 žloutek na potírání
- 250ml vlažného mléka
- 2 cibule
- 3 lžíce másla
- 3 lžíce hladké mouky
- 1 zarovnaná lžička soli
- 2 lžičky koření garam masala
- 400 ml 12% smetany na vaření
- 350g kuřecího masa
- 4 zelené chilli papričky
- 3 lžíce nasekaného koriandru
Všechny ingredience na těsto včetně většiny mléka dáme do mísy a vypracujeme hladké pružné těsto. Pokud bude těsto suché, přilijeme trochu vlažného mléka. Poté necháme stranou přibližně hodinu kynout.
Následně si připravíme náplň do růžiček. nejprve je potřeba uvařit kuřecí maso a natrhat ho na kousíčky. Cibuli si nakrájíme na jemno a opečeme na másle do měkka. Zaprášíme ji moukou a zamícháme. Následně přisypeme sůl a koření garam masala a důkladně promícháme. Poté za stálého míchání vléváme smetanu. Směs je potřeba provařit tak, aby začala houstnout. Teprve pak přimícháme natrhané kuřecí maso, na jemno nakrájené chilli papričky a nasekaný koriandr. Odstavíme z plotny a necháme vychladnout.
Těsto si rozdělíme na přibližně 40 malých kuliček. Z nich budeme postupně vykrajovat kulaté placičky. Na 4 protilehlých stranách je do poloviny poloměru nařízneme. Doprostřed dáme lžičku náplně. Vezmeme dvě protilehlé části naříznutého těsta a stočíme ji kolem náplně tak, aby se rohy dotýkaly. Přes ně přetočíme zbylé dvě protilehlé části těsta tak, aby nám vizuálně vznikla růže - viz následující video:
Složené růžičky vyskládáme na plech vyložený pečicím papírem, potřeme žloutkem a dáme péct do trouby na 180° po dobu 15-20 minut dozlatova.
Dobrou chuť! :)
Žádné komentáře:
Okomentovat